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3月19日 麗安さんの台湾素食クラス、大満足の内容でした!

3月19日土曜日は、東京、中野にある台湾素食のお店、香林坊の麗安さんをお招きしての台湾素食家庭料理クラス。 今回は「じっくり見て、レシピもしっかりメモをとって料理を自分のものにしてほしい」という麗安さんの思いで、実習はな …

3月12日3月講座、楽しいクラスとなりました。

毎月第二土曜日は庄司いずみ自身によるクラス、今月は『和のスパイスで楽しむエスニック献立』がテーマ! エスニックの料理というと、唐辛子をしっかりきかせた辛い料理や、レモングラスやバイマックルーなど少し手に入りにくいハーブや …

3月6日「凍らせ素材のベジ献立」楽しいクラスとなりました。

この冬、私がもっともはまって研究中なのが、”凍らせ素材”。 高野豆腐のようにスポンジ状になる”凍み豆腐”や歯ごたえがグンとよくなる”凍みこんにゃく”は以前からよく作っていましたが、野菜 …

3月5日、Thoa先生のベトナム精進料理クラス、たくさんのご参加ありがとうございました。

3月5日土曜日は、ベトナム、ホーチミンご出身のThoa先生のはじめてのクラス! ご自宅を始め、さまざまな場所で開いてらっしゃるThoaさんのクラスはどこも即満席になる大人気クラスとのこと。 うちのスタジオでのレッスンも、 …

はつこさんの発酵クラス第一弾! みそ仕込みクラス、大盛況でした。

発酵といえばこの人! 菌を愛する女性のグループ、菌美女会理事、はつこさんこと、石原渓子さんによる、『みそ仕込みとみそ料理クラス』が、2月27日土曜、28日日曜の二日連続で開かれました。 はつこさんという愛称のそのわけは… …

伊藤忠商事さまの社食にて、監修メニューが展開中です。

伊藤忠商事東京本社さまの社員食堂にて、私監修のベジタリアンメニューを展開していただいております。 期間は2月22日〜、2週間ほどの予定です(延長の可能性もあり)。 この取り組みも数度目となり、今回は大豆ミートをつかった小 …

2月21日、Oniwa宮口陽子さんのクラス、今回も素晴らしい内容でした。

2月21日は、人気カフェ、Oniwaの宮口さんによる糀を使ったベジ献立レッスンでした。 一度目のクラスのキーマカレーや大豆ミートのエスカベッシュには、味はもちろん、プロの食材扱いに驚いきました。さて、今回は……。 今回は …

2月20日 塩抜きダイエットクラス。今回も大盛況でした。

開くたびにすぐに満席となる大人気講座、塩抜きダイエットクラスが2月20日開催されました。 リピートの方が多い回もあるのですが、今回はほとんどが塩抜きダイエット初トライ! 塩抜きダイエットについてお話させていただいたあと、 …

2月13日 飲茶クラス、昼夜あわせてたくさんのご参加、ありがとうございますした!

毎月第二土曜日は庄司いずみ自身によるクラス。 2月は飲茶をテーマに取り上げ、大豆ミートの煮豚風を入れた腸粉や海老蒸し餃子風、エリンギのツブ貝風などをご紹介しました。 今回の主役はこちら。今古茶籍さんの中国茶。中国茶用の茶 …

2月7日 台湾素食の朝食レッスン、素晴らしいレッスンとなりました。

台湾国際素食コンクール優勝の古内裕子先生をお招きしての2回目のレッスン。 1回目もキャンセル待ち多数、2回目の7日も満席でのクラスとなり、先生の人気のすごさには驚くばかりです。 レッスンを企画させていただいて、人気の理由 …

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