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4月17日、Oniwaの糀料理クラス、今回も楽しくおいしい会となりました。

4月17日日曜は、今回で3回目となるOniwa、宮口陽子さんによる糀調味料を使ったベジタリアン献立レッスン。 麹町にあるOniwaカフェは、発酵調味料を使ったおいしい料理で有名ですが、宮口さんはランチを一手に引き受けてい …

4月16日、前沢リカさんの精進献立、素晴らしい内容でした。

4月16日土曜日は、いつも大人気。下北沢の「七草」前沢リカさんによる精進献立のレッスンが開かれました。 リカさんのクラス、私自身が毎回とても楽しみにしているのですが、そのわけは! 食のプロならではの、料理のコツや素材の知 …

5月22日、苓々菜館クラスにこうご期待!

5月22日にレッスンが開催される、錦糸町の大人気素食店、苓々菜館の芳苓さんが、先日スタジオを訪問してくださいました。 そしてなんと! その場で22日に教えてくださる苓々菜館の人気メニュー、大豆ミートの麻婆豆腐と青椒肉絲を …

4月10日コチュジャン仕込みクラス、楽しいレッスンとなりました。

発酵と言えばこの人! 大人気だったみそ仕込みクラスに続き、はつこさんこと、菌美女、石原渓子さんのコチュジャン仕込みクラスが開かれました。 コチュジャン仕込みというと、ちょっと難しそうに感じますが、材料は意外とシンプル。炊 …

4月講座、春野菜の仕込みおかずと変身おかず、楽しいクラスとなりました。

毎月第二土曜日は、庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオのベースのクラス。 単発クラスではありますが、毎月の定例講座として、庄司いずみ自身のレッスンを開催、季節ごとの野菜を使い、様々なテーマでの野菜料理をご紹介して …

4月3日 キカさんのインドネシア菜食クラス、素敵なクラスとなりました。

4月3日、夜は、インドネシア菜食料理クラス。インドネシアご出身のキカさんのはじめての料理クラスが開催となりました。 キカさんは、笑顔のとっても素敵なかわいい女性。ご自身がヴィーガンベジタリアンということもあって、「インド …

4月3日 食べるヨガクラス、素晴らしい内容でした!

4月3日日曜日は、中野にあった伝説的ベジタリアンレストランのオーナーシェフ、GOVINDA’S オーナーシェフ 村田由恵さんの『食べるヨガ』献立レッスンが開かれました。

4月2日 藤井まり先生の精進クラス、今回も大盛況でした。

4月2日は精進料理の第一人者、大尊敬する藤井まり先生をお招きしてのクラス。 今回は胡麻豆腐を中心に、お花見の季節にふさわしい精進献立をご紹介いただきました。 お日様のようにあたたかく優しいまり先生。デモンストレーションも …

3月26日 こまき食堂の調味料さしすせそレッスン、大満足の内容でした。

3月26日土曜日は、秋葉原にある大人気の精進カフェ、こまき食堂おかみの藤井こまきさんをお招きしての初めてのレッスンが開かれました。 こまきさんは調味料を語り始めたら止まらないというほどの、発酵調味料にお詳しいのです。今回 …

3月19日 麗安さんの台湾素食クラス、大満足の内容でした!

3月19日土曜日は、東京、中野にある台湾素食のお店、香林坊の麗安さんをお招きしての台湾素食家庭料理クラス。 今回は「じっくり見て、レシピもしっかりメモをとって料理を自分のものにしてほしい」という麗安さんの思いで、実習はな …

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