6月12日夜は、台湾の銭 俐蓁(せん りしん)さんの初めてのクラスが開かれました。 毎日麺を食べるほど麺好きなせんさん、台湾麺をテーマとした素食シリーズがいよいよスタートです!
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初めてとあって気合いも十分! 素食でとらない五葷(ごくん)についての説明もいただき、ナルホド〜と納得。とても勉強になりました。
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せんさんの日本語はとても上手で説明もわかりやすく、はじめてと思えないほど、デモンストレーションはスムーズ。 緊張でときどき言い間違えたりするのもご愛敬。みなさんのあたたかい視線に見守られ、楽しい時間となりました。
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今回は台湾素食醤油ラーメンが主役ですが、副菜もいろいろ。台湾の有名なおからのふりかけもせんさん流にパパッと手早く。野菜いためのコツも教わり大満足です。
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満員御礼とあって、実習はとてもにぎやか。そして楽しい! 「こんなに簡単に本格的な台湾ラーメンが作れるなんて!」と驚きの声もたくさんあがっていました。
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本当に簡単! 台湾醤油などの調味料を丼に入れ、そこに特製ベジブロスをそそぐだけ。これで味がまとまるのが不思議なくらいです。
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試食タイムはワイワイ楽しく、「うまー!」の声があっちこっちからあがり、本当に大好評でした。
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楽しいレッスンを開いてくれたせんさん。そしてご参加のみなさん、本当にありがとうございました。 せんさんの台湾麺シリーズは今後も続きます。お楽しみに!