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7月16日 はつこ先生の発酵クラス、今回はテンペを作りました。

みそ仕込み、コチュジャン仕込みなど、発酵ものといえばこの人! はつこさんこと、石原渓子さんの発酵シリーズ、今回はなんとテンペをしこみました。 大豆を発酵させるインドネシアのテンペ。納豆ほどにおいが強くなく、料理にも使いや …

7月9日夜は、薬膳餃子の有名店の餃子レッスンが開かれました!

池袋にある線状手打餃子専門店は、雑誌やテレビでもしばしば取り上げられている有名店。 薬膳餃子の専門店で、肉や魚介をつかったメニューもありますが、ベジタリアン対応の薬膳餃子もたくさん! たまたま訪れたところ、とってもおいし …

7月9日 7月講座めんつゆレッスン、楽しいクラスとなりました。

毎月第二土曜日は庄司いずみ自身によるクラス。 その時々で気になるテーマ、凝っているメニューなどを紹介していますが、今月は”めんつゆ”。 昨年夏も紹介しましたが、わが家のめんつゆはとっても簡単。 煮きった酒としょうゆに乾物 …

7月3日 トア先生のベトナム精進クラス、今回もとってもおいしいレシピをご紹介いただきました。

「ベトナムの家庭料理のおいしさ、そして、日本ではまだほとんど知られていないベトナムの精進料理を日本で広めたい!」という強い願いで活動していらっしゃる料理家、香川トアさん。 今回は、「ベトナム料理といえば!」の生春巻き献立 …

7月2日夜はせん りしんさんの台湾素食ラーメンクラス、今回も大満足の内容でした。

7月2日土曜日の夜は、台湾素食の銭 俐蓁(せん りしん)さんの台湾素食ラーメンクラス。 先月第一回のクラスが開かれましたが、これが大盛況! 台湾素食の知識も教えてもらいながらの大充実の内容で、早速第二弾を企画することにな …

7月2日 Oniwaカフェ 宮口陽子さんのクラス、とても素敵なレッスンでした。

7月2日土曜日の11時〜14時、昼のクラスは半蔵門の人気カフェ、Oniwaの厨房をあずかる宮口陽子さんによる、糀調味料を使ったベジメニューレッスン。 大人気のクラスで回を重ねてきており、毎回ファンを確実に増やしています。 …

6月26日日曜は、昼夜とも野菜すしレッスン、楽しいクラスとなりました。

この春にアメリカで野菜のおすしの本が発売になったこともあり、久々に開催した野菜のすしクラス。 昼のクラスは即座に満席となったため、夜に追加クラスを開催、一日通して野菜のすしを楽しむ日曜となりました。 昼のクラスでも夜のク …

6月25日夜、アニール・セティさん、セティ秀子さんの北インド料理クラス、大満足の内容でした。

6月25日夜は、ご縁があって知り合ったアニールさん、秀子さんご夫妻による北インドベジタリアン料理クラス。 アニールさんと秀子さんはヨガの先生で、ベジタリアンではありませんが野菜料理が大好きだとか。 アニールさんのインドの …

6月25日食べるヨガクラス、今回も素敵なレッスンでした。

6月25日昼は、私の大好きな”食べるヨガクラス”。 中野にあったゴーヴィンダズという伝説的なベジタリアンレストランのシェフ、村田さん。現在は鎌倉で隠れ家レストランや料理クラスを開いていらっしゃると知り、春に第 …

6月19日 塩抜きダイエットクラス、今回も大盛況でした。

月に一度程度のペースで繰り返し開催している塩抜きダイエットクラス。 1日で1㎏、2日で2㎏痩せた! という方続出、口コミでジワジワ広がり、リピーターもとても多い、スタジオの大人気クラスです。 塩抜きでストンと痩せるメカニ …

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