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4月3日 食べるヨガクラス、素晴らしい内容でした!

4月3日日曜日は、中野にあった伝説的ベジタリアンレストランのオーナーシェフ、GOVINDA’S オーナーシェフ 村田由恵さんの『食べるヨガ』献立レッスンが開かれました。

4月2日 藤井まり先生の精進クラス、今回も大盛況でした。

4月2日は精進料理の第一人者、大尊敬する藤井まり先生をお招きしてのクラス。 今回は胡麻豆腐を中心に、お花見の季節にふさわしい精進献立をご紹介いただきました。 お日様のようにあたたかく優しいまり先生。デモンストレーションも …

3月26日 こまき食堂の調味料さしすせそレッスン、大満足の内容でした。

3月26日土曜日は、秋葉原にある大人気の精進カフェ、こまき食堂おかみの藤井こまきさんをお招きしての初めてのレッスンが開かれました。 こまきさんは調味料を語り始めたら止まらないというほどの、発酵調味料にお詳しいのです。今回 …

3月19日 麗安さんの台湾素食クラス、大満足の内容でした!

3月19日土曜日は、東京、中野にある台湾素食のお店、香林坊の麗安さんをお招きしての台湾素食家庭料理クラス。 今回は「じっくり見て、レシピもしっかりメモをとって料理を自分のものにしてほしい」という麗安さんの思いで、実習はな …

3月12日3月講座、楽しいクラスとなりました。

毎月第二土曜日は庄司いずみ自身によるクラス、今月は『和のスパイスで楽しむエスニック献立』がテーマ! エスニックの料理というと、唐辛子をしっかりきかせた辛い料理や、レモングラスやバイマックルーなど少し手に入りにくいハーブや …

3月6日「凍らせ素材のベジ献立」楽しいクラスとなりました。

この冬、私がもっともはまって研究中なのが、”凍らせ素材”。 高野豆腐のようにスポンジ状になる”凍み豆腐”や歯ごたえがグンとよくなる”凍みこんにゃく”は以前からよく作っていましたが、野菜 …

3月5日、Thoa先生のベトナム精進料理クラス、たくさんのご参加ありがとうございました。

3月5日土曜日は、ベトナム、ホーチミンご出身のThoa先生のはじめてのクラス! ご自宅を始め、さまざまな場所で開いてらっしゃるThoaさんのクラスはどこも即満席になる大人気クラスとのこと。 うちのスタジオでのレッスンも、 …

はつこさんの発酵クラス第一弾! みそ仕込みクラス、大盛況でした。

発酵といえばこの人! 菌を愛する女性のグループ、菌美女会理事、はつこさんこと、石原渓子さんによる、『みそ仕込みとみそ料理クラス』が、2月27日土曜、28日日曜の二日連続で開かれました。 はつこさんという愛称のそのわけは… …

伊藤忠商事さまの社食にて、監修メニューが展開中です。

伊藤忠商事東京本社さまの社員食堂にて、私監修のベジタリアンメニューを展開していただいております。 期間は2月22日〜、2週間ほどの予定です(延長の可能性もあり)。 この取り組みも数度目となり、今回は大豆ミートをつかった小 …

2月21日、Oniwa宮口陽子さんのクラス、今回も素晴らしい内容でした。

2月21日は、人気カフェ、Oniwaの宮口さんによる糀を使ったベジ献立レッスンでした。 一度目のクラスのキーマカレーや大豆ミートのエスカベッシュには、味はもちろん、プロの食材扱いに驚いきました。さて、今回は……。 今回は …

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