昨日の料理教室は、精進料理の第一人者、藤井まり先生のレッスンでした。
最近では海外の料理教室でも引っ張りだこのまり先生、
桜の季節の今回は、華やかな押し寿司を教えていただきました。
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精進料理の基本、仏の生命である食材すべてを使い切る工夫、=一物全体(いちもつぜんたい)。
本日のメニューの一つ、姫皮とわかめのおつゆで、使わない部分を用いて、
たけのこの南蛮炒めをおまけレシピで作りました。
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まり先生のお人柄に惹かれる、という方がスタジオにもたくさんいらっしゃいます。
この通り、いつも大人気です。
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いちごの寒天寄せ。美しいですね。
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