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料理教室スケジュール

 ベジタブル・クッキング・スタジオは野菜の料理教室です。
ここは、日本ではじめての本格的なベジタリアン料理教室のスタジオ。ベジタリアン料理を知りたい方はもちろん、野菜料理が好きな人、野菜料理が不得意な人など、どなたにも楽しんでいただける野菜の料理クラスを開催しています。

 ベジタブル・クッキング・スタジオの料理クラスは、たとえばこんな内容です。

・スタジオ主宰の野菜料理家、庄司いずみのベジタリアン料理のクラス。
・簡単でおいしく、毎日大活躍の野菜料理を紹介するクラス。
・人気ヴィーガンカフェやベジタリアンカフェの料理を学ぶクラス。
・野菜のおいしいレストランのシェフから直接学ぶクラス。
・精進料理を学ぶクラス。
・グルテンフリーやローフードなど、食の最新トレンドを知るクラス。
・インドベジタリアン料理、台湾素食、ベトナム精進料理など、世界の野菜料理を知るクラス。
・アーユルヴェーダや薬膳料理など、すこやかな身心をつくる料理を学ぶクラス。
・味噌仕込みや漬けもののクラスなど、伝統食を伝えるクラス。
・ダイエットに効果的な料理のクラス。
・ベジタリアン料理を基礎から学べるベジタリアン・ベーシッククラスなど。

入会金不要、どのクラスも単発でのレッスンです。プロフェッショナル向けと明記してあるクラスのほかは、料理経験の少ない方も毎日の生活に取り入れられる内容。だから、気軽にご参加いただけます。

*どのクラスも基本的に植物性100%のヴィーガン・ベジタリアン料理。動物性素材(肉、魚、乳製品、卵、ハチミツなど)はつかいませんが、アレルギーなどの方はお申し込み時にご確認ください。
*五葷、酒、みりん、グルテンなどは通常のクラスでは避けてはおりません。五葷ぬき、グルテンフリーなどのレッスンは明記していますので、各クラスの内容紹介をご確認ください。
*野菜は築地御厨さんや代々木上原のGAIAさんのものを中心に、新鮮でおいしい野菜を使用しています。

なお、こちらに掲載してあるクラスのほか、ご希望に応じてプライベートクラス()や出張レッスンも承っております。「ベジタリアンメニュー導入の参考にしたい」「商品開発の参考にしたい」など、プロフェッショナル向け講座()のほか、ご要望にあわせたレッスン開催も可能ですのでお気軽にご相談ください。

●5月26日土曜日 11時〜14時半
韓国トップの人気菜食料理家、李さんのレッスン
『夏美人をつくる韓国野菜料理レッスン(単発講座)』締め切りました。

●5月27日日曜日 11時〜14時
大人気のヴィーガンラーメンレッスン
『塩トンコツ風ヴィーガンラーメンとジューシー角煮のラーメン献立(単発講座)』締め切りました。

●6月3日土曜日 11時〜14時半
圧倒的な楽しさおいしさでファン多数!
『村田由恵さんの食べるヨガレッスン(単発講座)』満席

●6月9日土曜日 11時〜14時半
トップクラスのベジタリアンメニューを学ぶ
『伝説のレストラン、ロータス&フラワーズワン、大平シェフのヴィーガン料理レッスン(単発講座)』満席

●6月10日日曜日 11時〜14時
ベジタリアン料理を基礎から習いたい人に
『庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス/6月講座・魚もどきの和食献立(単発講座)』受付中

●6月13日水曜日 11時〜14時
6月10日のレッスンのリピートクラス!
『庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス/6月講座・魚もどきの和食献立(単発講座)』受付中

●6月16日土曜日 11時〜14時半
米粉レシピの第一人者に学べるクラス
『高橋ヒロさんの米粉レッスン グルテンフリーのヴィーガン餃子献立(単発講座)』受付中

●6月17日日曜日 11時〜14時半
むくみやすい時期、体重減もスピーディ!
1日1㎏、2日で2㎏! 『庄司いずみの塩抜きダイエットクラス(単発講座)』受付中

●6月23日土曜日 11時〜14時半
あのやさい塾の夏野菜編!
『築地御厨 内田悟さんのやさい塾 夏野菜編(単発講座)』受付中

●6月24日日曜日 11時〜14時半
ヴィーガンフレンチの基礎を学ぶクラス
『鹿沼のフレンチ・ベジタリアンレストラン、 AN-RIZ-L’EAU(アンリロ)シェフ、上村真巳さんの「アンリロの基本メニューレッスン(単発講座)』受付中

●6月30日土曜日 13時半〜15時半
話題のみそ玉をマスターしよう!
『小坪真由美のみそ玉ワークショップ(単発講座)』受付中

●6月30日土曜日 17時〜20時
住職から習う精進料理
『住職から習う精進料理 青江覚峰さんのお寺ごはんの夏献立(単発講座)』受付中

●7月1日日曜 13時半〜15時半
甘酒作りを徹底マスター!
『寺本りえ子さんの甘酒レッスン(単発講座)』受付中

●7月7日土曜日 11時~14時半
南インドの家庭料理を習えるクラス
『ウジワラ・ゴビーさんの南インド菜食料理レッスン(単発講座)』受付中

●7月8日日曜日 11時〜14時半
話題のヴィーガンバーガーをプロから習う!
『農カフェhakari/Fluunt KOFU 風間由布さんのヴィーガンバーガーレッスン/タルタルソースの海老カツバーガー(単発講座)』*11時〜14時半のクラスは満席につき締め切らせていただきました。
*追加クラス開催決定! 同日16時半〜20時に追加クラスを開催します。こちらのクラスはまだお申し込みいただけます。

●7月11日水曜日 11時〜14時
ベジタリアン料理を基礎から学びたい人に
『庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス/7月講座 ベジ烏賊天のお好みやき献立(単発講座)』受付中

●7月14日土曜日 11時〜14時半
NY在住の先生からヴィーガンチーズを習う
『桜本リエコさんの NYスタイルヴィーガンチーズレッスン(単発講座)』満席

●7月15日日曜日 11時〜14時半
NY式のグルテンフリーをマスターしよう
『桜本リエコさんの オールパーパスフラワーで作るグルテンフリーレッスン(単発講座)』受付中

●7月21日土曜日 11時〜14時半
つるつるしこしこの手打ち麺作りから!
『麺から手作り! 庄司いずみの ヴィーガンの冷やし中華を作ろう(単発クラス)』受付中

●7月22日日曜日 11時〜14時
ベジタリアン料理を基礎から学びたい人に
『庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス/7月講座 ベジ烏賊天のお好みやき献立(単発講座)』受付中

●7月28日土曜日/29日日曜日 11時〜14時半
アーユルヴェーダ式夏の食事法がわかる
『高瀬媛子さんの 体にやさしく美を作るアーユルヴェーダごはん・盛夏の献立(単発講座)』受付中

●8月4日土曜日 11時〜14時半
夏の定番、担々麺をヴィーガンで!
『高橋直弓さんの もどきで楽しむベジ・クッキング/担々麺のヴィーガン献立(単発講座)』受付中

●8月5日日曜日 11時〜14時半
ベジカフェのお洒落メニューを簡単に
『簡単なのにキチンとおいしい! 折原理沙のカフェごはんレッスン(単発講座)』受付中

●8月11日土曜日 11時〜14時半
大人気ヴィーガンシェフから習うレッスン
『山口博久さんのヴィーガンレッスン/ヴィーガンケバブのピタパンサンドを作ろう(単発講座)』受付中

 

 

 

5月26日土曜日 11時~14時半
『韓国の人気料理家、李さんの韓国菜食料理クラス/夏美人をつくる韓国野菜料理レッスン(単発講座)』/締めきりました。


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*韓国でトップの人気を誇る菜食料理家、李 宰蓮(リー ゼリョン)さん。ベジタブル・クッキング・スタジオにも何度もお越しいただいており、スタジオ自慢の大人気クラスです!
「肉が多く辛い料理と思われがちな韓国料理だけど、家庭では野菜中心。味つけも辛いのもあれば、やさしい味のものもある」という言葉通り、李さんの提案する料理は毎日食べても飽きない味。
おいしいだけでなく、李さんのクラスには学びもたくさん。
大学で長く食文化を教えていただけあって韓国の伝統料理に造詣が深く、さらに、李さんはマクロビオティックの専門家でもあります。韓国伝統料理にマクロビオティックの考えを取り入れたオリジナルの韓国料理は、とびきりおいしい上に体によくて、さらに美をつくるにも効果的!
夏の近い次回クラスでは、陰陽の考えを取り入れた美を作る韓国菜食レシピをご紹介いただきます。
*過去の李さんクラスの様子はこちら(’16/4/24)こちら(’17/2/25)こちら(’17/6/24)こちらでご覧ください。
*植物性のみの献立ですが、にんにくやねぎなど、五葷は使用します。
*日本語によるレッスンです。

●講師/李 宰蓮(リー ゼリョン)さん (大学院で飲食文化を学び、DAEJEON INSTITUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGYにて大学教授として13年間、世界の様々な食文化や韓国伝統の食文化などの講義をおこなう。現在はマクロビオティックの考えを取り入れた韓国菜食料理を伝える料理教室”MACRO+V”を運営。複数の韓国の雑誌で連載を持つ人気料理研究家)
●時間/11時~14時半(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習、13時時頃からご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・じゃがいものオンシム(じゃがいもでんぷんのすいとん風)
・ニラ入り白菜キムチ
・ながいもととうもろこしのヴィーガンハンバーグ
・豆もやしの辛い和えもの
・ニラと新玉ねぎのエゴマ和え
●レッスン料7020円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『5月26日 李さんの韓国菜食料理クラス希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。
*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 


新着情報!
5月27日日曜 11時~14時
夏は塩! 塩トンコツ風ヴィーガンラーメンとジューシー角煮のラーメン献立(単発講座)/締めきりました。

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2017年秋~冬にかけ、大人気テーマとなった、庄司いずみのヴィーガンラーメンレッスン。
誰もが「昔よく食べたなぁ」と懐かしく感じる、由緒正しきしょうゆラーメン。その味そのまま、動物性不使用、ヴィーガンレシピで再現し、何度追加クラスを開催しても、その都度満席となるほどの人気でした。
しょうゆラーメン、みそラーメンは冬の味のイメージですが、「夏はスッキリ塩味で!」というわけで、初夏の開催のこのクラスでは、豚骨塩味のラーメンをご紹介します!
ラーメン作りはスープから、ということで、醤油ラーメンのクラスでも秘伝のスープをお伝えしましたが、トンコツスープはまた別のダシの取り方をいたします! 具材はとってもジューシーなヴィーガンレシピの角煮風。これがさっぱりしたトンコツ風スープによく合うのです。
ラーメンだけでも大満足の内容ですが、副菜としてヴィーガンのレバニラ風もご紹介!
夏で食欲が落ちる季節にも、大活躍のメニュー構成。ラーメン党はぜひどうぞ。
2016年11月講座12月講座2016年1月講座3月講座4月講座5月講座

●講師/庄司いずみ(野菜料理家)
●時間/11時~14時(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションの後実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・塩トンコツ風ヴィーガンラーメン
・ジューシー角煮
・レバニラ風
●レッスン料/5400円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『5月27日 ラーメンレッスン希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。
*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

新着情報!
6月3日日曜日 11時~14時半
GOVINDA’S オーナーシェフ 村田由恵さんの『食べるヨガ』レッスン(単発講座)/このクラスは満席につき締め切らせていただきました。キャンセル待ちご希望の方はお問い合わせください。
*このクラスでは五葷は使用しません。
*このクラスの申し込み締め切りは、5月30日水曜日いっぱいです。


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東京都中野で11年間営業を続けた伝説的ベジタリアンレストラン『GOVINDA’S』。
そのオーナーシェフを務めた村田さんは、現在は鎌倉で隠れ家レストラン”GOVINDA’S 鎌倉”を主宰。予約制でインドやヨーロッパの精進料理、日本の家庭料理の味も取り入れた、心と体に優しい”食べるヨガ”料理を提供しています。
食べるヨガの料理では、肉、魚、卵のほか、玉ねぎ、にんにく類は不使用。そして味見をしないのも、このクラスの大きな特徴です。
味見をしないぶん、五感をフルに働かせて作らなければならないのですが、それが「新鮮で、すごく楽しい!と大評判。
開催のたびファンを増やしている”食べるヨガクラス”。インド料理、ギリシャ料理、和食など、カテゴリーにとらわれない多彩な料理を毎回ご紹介いただいていますが、次回クラスでは夏らしく、サクサクのメンチカツ風をご紹介いただきます。
村田さんの料理はパンチ十分、楽しさ満載! 「ヴィーガン料理は味気ない、ものたりない」とこれまで感じていた人にこそ、体験してほしいレッスンです!
*過去の村田さんクラスの様子はこちらこちらこちら、4回目はこちらなどでどうぞ。

●講師/村田由恵さん(ヤムナ)(27年前からマクロビオティックを始め、結婚後まもなく家族3人でハワイのカウアイ島に移り、約半年間スプラウツを育てながらアシュタンガヨガを学び帰国。その後パクティヨガに出合い、クリシュナ寺院で約10年間調理担当を務め、2001年より菜食家庭料理の店ゴーヴィンダスをオープン。2012年惜しまれながら閉店し、現在は鎌倉で活動中。)
●時間/11時~14時半(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションののち実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・ヴィーガンメンチカツほか
*写真には、メンチカツのほか、過去のレッスンのもの、そしてある日のゴーヴィンダスの料理の写真も含まれます。
*メニューは変更になる可能性があります。
●レッスン料/6200円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『6月3日 『食べるヨガ』レッスン希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

 

6月9日土曜日 11時~14時半
『伝説のレストラン、ロータス&フラワーズワン、大平シェフのヴィーガン料理レッスン(単発講座)』/このクラスは満席につき締め切らせていただきました。キャンセル待ちご希望の方はお問い合わせください。
*このクラスのお申し込み締め切り日は6月5日火曜日いっぱいです。

毎回即満席の超人気クラス、オーガニックカフェ『ロータス&フラワーズワン オーナーシェフ、大平さんのヴィーガン料理レッスン』開催決定です!
スタジオ主宰の庄司自身が大の大ファン。月に2~3度は訪れていたロータス&フラワーズワン。
惜しまれながら2017年12月でレストランとしての営業を終え、「もっと広くベジタリアン料理を広めたい」という大平シェフの思いから、2018年1月からは、とびきりおいしいヴィーガンカレーが中心のお店、Cocomoとして生まれ変わりました。
海外のホテルのベジタリアンメニュー指導や、市販のベジタリアン料理の開発などに尽力されている大平シェフの料理を習えるのは、現在はベジタブル・クッキング・スタジオだけ!
次回クラスでは、夏らしく、ロータス流の極上のカレーと、リクエストの多かったパクチーのチャツネなどが登場!
「こんなにおいしいベジタリアン料理があったとは!」と誰もが驚く大平シェフのレッスン、未体験の方もぜひどうぞ。
*過去の大平シェフのクラスはこちらこからなどの記事からご覧ください。



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●講師/大平哲雄さん(20数カ国で料理修業をした後、自然派インド料理ナタラジ青山店店長を務める。2009年、東高円寺に『ロータス&フラワーズワン』を開店。料理研究家や芸能人も通うという名店。現在は『野菜キッチン Cocomo』に生まれ変わり、カレーやパスタなど、カジュアルに楽しめるベジタリアン料理を提供している。著書『絶対美味のベジ料理』(講談社))
●時間/11時~14時半
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習の後、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・ロータス流の極上カレー
・パクチーのチャツネほか
*料理写真にはある日のロータス・フラワーズワンのメニューも含まれ、当日ご紹介するメニューとは異なります。
●レッスン料/7020円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『6月9日 大平シェフのヴィーガン料理レッスン希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。
*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

新着情報!
6月10日日曜日 11時~14時
庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス/6月講座・魚もどきの和食献立(単発講座)
*スタジオ主宰、庄司いずみが講師を務めるクラス。開催月ごとにテーマとご紹介メニューは変わります。
*ベジタリアン・ベーシッククラスについてはこちらをご覧ください。
*このクラスの申し込み締め切りは6月6日水曜日いっぱいです。
*このクラスは少人数制(10名限定)での開催です。

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*スタジオ主宰の野菜料理家、庄司いずみ自身が講師をつとめるクラス。ベジタリアン料理の基礎や野菜料理の基本テクニックが学べるレッスン。ベジタリアン料理を知りたい方にも、「野菜料理のレパートリーを広げたい」という方にもおすすめです。
*毎月一度開催。開催月ごとにテーマとご紹介メニューがかわります。旬の野菜と大豆素材などを組み合わせた献立を通し、ベジタリアン料理を学ぶ内容です(*連続講座ではありません)。
*この回は、なんと! 魚もどきの料理が登場です。白身魚のさっぱり塩焼き風、さつま揚げ風、ホタテ風。これらをすべて植物性の材料で作るテクニックをご紹介します。
また、夏中大活躍間違いなしの、庄司いずみの秘伝のめんつゆも登場!
めんつゆとして使うほか、煮もの、和えもの、汁ものなど、これさえあれば料理はラクチン。甘さ控えめなので、本当に使い勝手がよいのです。ベジタリアン・ベーシック・クラスがはじめての方もぜひどうぞ。
*過去の庄司いずみのレッスンの様子は以下からご覧ください。2016年11月講座12月講座2016年1月講座3月講座4月講座5月講座

●講師/庄司いずみ(野菜料理家)
●時間/11時~14時(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションの後実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/10名
●メニュー/
・庄司いずみの秘伝のめんつゆ
・白身魚の塩焼き風
・さつま揚げ風と野菜のあえもの
・ホタテと夏野菜のサラダ(めんつゆ使用)
・即席冷や汁(めんつゆ使用)
*写真には過去のクラスのもの、今回のメニューとは異なるものも含まれます。
*ご試食タイムには4~5品を並べてのランチ構成となります。
●レッスン料/5600円(税込み。材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『6月10日 庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス希望』とお書きください。
*毎月開催のクラスにつき、必ずご参加希望の日程をお知らせください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

新着情報!
6月13日 水曜日 11時~14時
庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス/6月講座・魚もどきの和食献立(単発講座)
*スタジオ主宰、庄司いずみが講師を務めるクラス。開催月ごとにテーマとご紹介メニューは変わります。
*このクラスは6月10日のベジタリアン・ベーシック・クラスのリピートクラスです。同じ内容での開催です。
*ベジタリアン・ベーシッククラスについてはこちらをご覧ください。
*このクラスの申し込み締め切りは6月9日土曜日いっぱいです。
*このクラスは少人数制(10名限定)での開催です。

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*スタジオ主宰の野菜料理家、庄司いずみ自身が講師をつとめるクラス。ベジタリアン料理の基礎や野菜料理の基本テクニックが学べるレッスン。ベジタリアン料理を知りたい方にも、「野菜料理のレパートリーを広げたい」という方にもおすすめです。
*毎月一度開催。開催月ごとにテーマとご紹介メニューがかわります。旬の野菜と大豆素材などを組み合わせた献立を通し、ベジタリアン料理を学ぶ内容です(*連続講座ではありません)。
*この回は、なんと! 魚もどきの料理が登場です。白身魚のさっぱり塩焼き風、さつま揚げ風、ホタテ風。これらをすべて植物性の材料で作るテクニックをご紹介します。
また、夏中大活躍間違いなしの、庄司いずみの秘伝のめんつゆも登場!
めんつゆとして使うほか、煮もの、和えもの、汁ものなど、これさえあれば料理はラクチン。甘さ控えめなので、本当に使い勝手がよいのです。ベジタリアン・ベーシック・クラスがはじめての方もぜひどうぞ。
*過去の庄司いずみのレッスンの様子は以下からご覧ください。2016年11月講座12月講座2016年1月講座3月講座4月講座5月講座

●講師/庄司いずみ(野菜料理家)
●時間/11時~14時(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションの後実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/10名
●メニュー/
・庄司いずみの秘伝のめんつゆ
・白身魚の塩焼き風
・さつま揚げ風と野菜のあえもの
・ホタテと夏野菜のサラダ(めんつゆ使用)
・即席冷や汁(めんつゆ使用)
*写真には過去のクラスのもの、今回のメニューとは異なるものも含まれます。
*ご試食タイムには4~5品を並べてのランチ構成となります。
●レッスン料/5600円(税込み。材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『6月10日 庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス希望』とお書きください。
*毎月開催のクラスにつき、必ずご参加希望の日程をお知らせください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

新着情報!
6月16日土曜日 11時~14時半
『高橋ヒロさんの米粉レッスン グルテンフリーのヴィーガン餃子献立(単発講座)』/残席8
*このクラスの申込締め切り日は6月12日火曜日いっぱいです。
*このクラスのメニューはすべてグルテンフリーとなります(調味料はのぞく)。



米粉といえば! 米粉のパンの本が大人気、今をときめく高橋ヒロさん。
「米粉のパンの魅力を広く伝えたい!」という強い思いで、日本各地で米粉パンレッスンを開催、海外でも積極的に米粉レッスンを開き、話題を呼んでいます。
ご縁があって、ベジタブル・クッキング・スタジオでも、米粉パンのクラスを開いたところ、これが大人気! 大満足の内容で、「ぜひまた!」の声をたくさんいただき、第二弾が決定しました。
次回クラスでは、ヒロさんのクラスのうちでも大人気テーマという、米粉で皮からつくる餃子を教えていただきます。具材はもちろんヴィーガンバージョンでのご紹介です。
米粉の基礎から教えてもらえる貴重なレッスン、この機会にぜひどうぞ!


*過去の高橋さんのクラスの様子はこちらでご覧ください。
●講師/高橋ヒロさん(米粉専門教室「hiro-cafe」主宰 。米粉専門フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育や特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、 常に満席が続く米粉教室を開催中。 著書『サクッと手作りグルテンフリー 作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ』
●時間/11時~14時半
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習のあと、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・米粉のヴィーガン餃子
・重ね煮で作る、グルテンフリーの林檎のタルト
・中華風サラダ
*写真には過去のレッスンのものも含まれ、今回のご紹介メニューとは異なります。
●レッスン料/6500 円(米粉のお土産、レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『2月17日米粉パンレッスン希望』とお書きください。
*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

新着情報!
6月17日 日曜 11時~14時半
1日1㎏、2日で2㎏! 『庄司いずみの塩抜きダイエットクラス(単発講座)』
*このクラスの申し込み締め切りは6月13日水曜日いっぱいです。
*当日のランチは全員で塩抜きランチ、夜はお持ち帰りいただきます。可能なら当日朝はフルーツやスムージーで塩分を控えていたくと、レッスン当日は丸一日塩抜きできます(翌日メニューもレシピをお渡しするので、2日間の実行も可能です)。

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*夏直前! とにかく大急ぎでダイエットしたい方は、このレッスンをぜひどうぞ。
メディアでも大きな話題の塩抜きダイエットメソッド。
スタジオ主宰、庄司いずみの本や雑誌を見て実践し、「本当に2日で2㎏痩せた!」、「ジーンズがゆるくなった!」の嬉しい報告も。もちろんスタジオの塩抜きレッスンに参加し、即効の効果を実感した方からの報告もあとをたちません。
メソッドはカンタン。塩抜きデーと決めた日は、調理に塩やしょうゆ、みそ、ソースなどを抜くだけ。量はお腹いっぱい食べてもOK。油や炭水化物、甘いものだって控えなくてもいいのです。
それなのに……。
体験した方はみんな驚かれるのですが、レッスン当日に1㎏減、翌日まで自宅で続ければ、2㎏減る方もザラ。
塩抜きメニューをおいしく、お腹いっぱい食べるだけで、水分代謝がドンドン高まり、むくみが一気にとれるのです! むくみがなくなれば冷えもなくなるので、代謝もアップ。痩せやすい体になりますよ。
もちろん血圧が高い方にもとてもよく、生活習慣病予防にもうってつけ。

特に梅雨時は湿気が多く、むくみのたまりやすい時期。このクラスでは、積極的に水分代謝を促す素材を取り入れての献立でご紹介します。この機会にぜひどうぞ。

*過去の塩抜きダイエットクラスの様子は以下からご覧ください。2015年6月7月8月9月10月11月10月11月10月11月10月11月10月11月2016年1月2月4月5月6月7月

●講師/庄司いずみ(野菜料理家)
●時間/11時~14時半(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションの後実習していただき、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
(ランチメニュー)
・切り干し大根とシャキシャキ野菜の生春巻き風(切り干し大根で代謝促進)
・小豆のツナ風サラダ(小豆はむくみの特効薬!)
・とうもろこしのエスニック塩抜き炒飯
・サンラータン風干しきのこのスープ
(お持ち帰りディナー)
・焼き茄子の北インド風カレー
*翌日3食分のレシピつき
*写真は過去のレッスンのものです。今回のご紹介メニューとは異なります。
●レッスン料/6480円(税込み。材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『5月23日 塩抜きダイエットクラス希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

新着情報!
6月23日土曜日 11時~14時半
築地御厨 内田悟さんの「やさい塾」夏野菜編(単発講座)/残席6
*このクラスの申し込み締め切り日は6月19日火曜日いっぱいです。


*野菜の神様、御厨の内田さんのやさい塾、夏野菜編開催決定です!
累計9万7千部を突破した『やさい塾』シリーズを愛読している方も多いはず。
「やさい塾」とは、野菜が好きな人、野菜のことがもっと知りたい人、食の安心・安全に関心がある人が「野菜を自分の目と舌で選択できるきっかけづくりになれば」と、築地の八百屋、築地御厨(築地みくりや)店主の内田悟さんが始めた”野菜の教室”。
普通の料理教室ではなく、やさい塾一番のテーマは「野菜の見方」を正しく理解すること。ベジタブル・クッキング・スタジオでのレッスン内容も、内田さんから旬の野菜の目利き法や選び方、扱い方を教わることが中心です。
そして、内田さんがこの時期に選んだ野菜の料理を教えていただき、ランチがてらのご試食も!
野菜のことをしっかり学び、その野菜にふさわしい料理法もじっくりと教わって、そして内田さんを囲んで野菜を味わう。
大充実のクラス、野菜ともっと仲良くなりたい方はぜひどうぞ。
*前回のやさい塾の様子はこちらでご覧ください。

●講師/内田悟さん(1955年北海道生まれ。築地御厨(つきじみくりや)店主。
フランス料理店で修業中野菜への関心を深め、26歳より23年間青果納品業に勤務。その後築地場内の仲卸店で有機無農薬野菜のコーナーを立ち上げたのち、2005年東京中央区にレストラン専門青果店『築地御厨』を創業。素材にこだわるレストランにお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。
2007年からは、一般消費者にもきちんと野菜と向き合ってほしいと、本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。安全安心な野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。野菜の目利きとしても、テレビ、雑誌などで活躍中。)
●時間/11時~14時半
●タイムスケジュール/
・旬の野菜の話(目利き法、選び方、扱い方など)
・旬の野菜料理デモンストレーション
・簡単な実習
・試食
●定員/20名
●メニュー/
・きゅうりのガスパチョ
・ピーマンの丸ごと蒸し焼き
・米なすの味噌しぎ
・おくらの胡麻よごし
・みょうが、新生姜、大葉の菜めし
*写真は過去のレッスンのもので、今回のご紹介メニューとは異なります。
●レッスン料/8千円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『6月23日 内田悟さんのやさい塾希望』とお書きください。
*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

新着情報!
6月24日日曜 11時~14時半
鹿沼のフレンチ・ベジタリアンレストラン、「AN-RIZ-L’EAU(アンリロ)シェフ、上村真巳さんの「アンリロの基本メニューレッスン(単発講座)」/残席7
*このクラスのお申し込み締め切り日は6月20日水曜日いっぱいです。
*このクラスは2017年6月、11月に開催したクラスと同じ内容です。


*ベジタブル・クッキング・スタジオの超人気クラス。毎回満席の上村シェフのレッスン。その基本がすべてつまったアンリロの基本のレッスン。キャンセル待ちの方、ご参加しそびれた方から「ぜひまた!」の声を多数いただいているため、再度のリピートクラス開催決定です!

フレンチをベースに、マクロビオティックの考えを取り入れたベジタリアン・レストラン。栃木県の鹿沼という場所にありながら、都内から通う人も多いほどの人気店です。
シェフの上村さんは、フレンチレストランで腕を磨き、益子にあった伝説的オーガニックカフェ、ジャムウラウンジでしばしばメディアにも取り上げれたほどの人気シェフ。
その上村さんが鹿沼の土地に構えた「AN-RIZ-L’EAU(アンリロ)」は、フレンチ、マクロビオティック、ベジタリアンなどの枠をこえた、完成度の高い味と美しい盛りつけ、そして心地よい空間で大人気です。
このクラスは、アンリロの人気メニューをすべて網羅した「基本メニュークラス」 、アンリロの魅力と秘密がぎっしり詰まった内容です!
●講師/上村真巳さん(マクロビオティックをベースに、鹿沼の野菜がおいしく食べられると評判のフレンチベジタリアンレストラン『アンリロ』、鹿沼の食材にこだわったビストロ『ペリカンルージュ』オーナーシェフ。地元鹿沼の野菜の魅力を伝えることに尽力、料理教室、イベント出演などでも大活躍)
●時間/11時~14時半
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習のあと、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・アンリロ名物にんじんフライ(*カシューナッツとオレンジジュースのソース)
・季節野菜のケークサレ(*ニラのジェノベーゼ)
・切り干し大根のマリネ(*アンリロ特製ドレッシングで)
・ひじきのバーニャカウダ
*写真にはある日のアンリロのメニューも含まれます。
●レッスン料/7020円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『6月24日 アンリロ上村さんの基本メニューレッスン』とお書きください。
*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

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6月30日土曜日 13時半~15時半
持ち歩きOK! お湯注ぐだけ! 『小坪真由美のみそ玉ワークショップ』(単発講座)
*このクラスのお申し込み締め切り日は6月26日火曜日いっぱいです。


みそ玉ってご存じですか? 昔ながらの携帯食。みそと具材を丸めておいて持ち歩き、出先で熱湯を注げばみそ汁が完成するという、知恵のつまった食べものです。
スタジオレッスンでは、アシスタントとしておなじみの小坪真由美さん(通称まゆちゃん)は、フードプランナーでもありますが、その小坪さんが数年前から尽力しているのが、みそ玉(MISO BALL/みそぼぅる)普及活動です!
みそ汁さえあれば、あとはおにぎりやサンドイッチだけでも!
疲れたとき、何もやる気のない時に、MYみそ汁さえあれば!
日みそ汁を飲む習慣があるのとないとでは、体の調子も大違い。具材の工夫で栄養価もアップするし、みそ玉なら、見た目可愛く仕上げれば、プレゼントにもぴったりです。
このワークショップでは、みそ玉を各自5つ作っていただき、いっぱいのみそ汁はご試飲で。残り4つのみそ玉はお持ち帰りいただけます。

●講師/小坪真由美さん(フードコーディネーター&イートコーディネーター。スタイリング、ライターなど、多方面から食にアプローチ。うれしごはんなど、自分メディアでの情報発信でも注目を集める。http://mayumi-kotsubo.tokyo)
●時間/13時半~15時半(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/みそ玉の作り方のレクチャーと実習。作ったみそ玉でみそ汁のご試飲もいただけます。
●定員/20名
●レッスン料/2700円(レッスン料+消費税、材料、お持ち帰りのみそ玉4個つき)
●お持ち帰り用のタッパーウエアなどをご持参ください。*8×8㎝程度の大きさのもの
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『6月30日 みそ玉ワークショップ希望』とお書きください。
*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

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6月30日土曜日 17時〜20時
お寺ごはんの著者、青江覚峰さん、スタジオレッスン待望の初登場!
『住職から習う精進料理 青江覚峰さんのお寺ごはんの夏献立(単独講座)』/残席1
*このクラスのお申し込み締め切り日は6月26日火曜日いっぱいです。


『お寺ごはん』などの著書が大ヒット、「お寺だけのもの」というイメージだった精進料理を身近なものにした、浅草・緑泉寺住職の青江さん。
真っ暗な中、視覚を奪われた状態で食事をとる”ブラインドレストラン”を、日本初、お寺発! “暗闇ごはん”と題して不定期に開催し、メディアなどで大きな話題を呼んでいます。
その話題の人、青江覚峰さんをお招きしての精進料理クラスがついに実現!
乾物や季節の野菜をたくみに使う青江さんの精進料理は、手近な素材で簡単に作ることができるのが魅力ですが、そのレシピには、お寺ごはんならではの知恵がたくさん詰まっています。
スタジオレッスン初登場となる今回は、夏野菜をふんだんに使い、夏中大活躍の献立を教えていただきます。

●講師/青江覚峰さん(1977年東京生まれ。浄土真宗東本願寺派緑泉寺住職。株式会社なか道代表取締役。カリフォルニア州立大学にてMBA取得。料理僧として料理、食育に取り組む。日本初・お寺発のブラインドレストラン「暗闇ごはん」代表。超宗派の僧侶達が集うウェブサイト「彼岸寺」創設メンバー。世界最大級の寺社フェス「向源」元副代表。著書に『お寺ごはん』(ディスカヴァー・トゥエンティワン)、漫画『サチのお寺ごはん』(監修・秋田書店エレガンスイブ)などがある。)
●時間/17時〜20時
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習のあと、ご試食がてらのディナータイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・飛龍頭椀玉蜀黍のすり流し
・芯から出汁を取る玉蜀黍ごはん
・余り物で簡単!お寺ドレッシングの鋳込みサラダ
・小芋の湯葉和え
*写真は青江さんのある日のお料理です。今回のご紹介メニューとは異なります。
●レッスン料/6480円(レッスン料、消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『6月30日 お寺ごはんレッスン希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

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7月1日日曜 13時30分〜15時30分
『寺本りえ子さんの甘酒レッスン(単独講座)』
*このクラスのお申し込み締め切り日は6月27日水曜日いっぱいです。



*発酵のことならこの人!  わかりやすく、ビックリするほどおいしいぬか漬けレッスンが大好評の寺本さん。夏といえば甘酒ということで、甘酒造りのレッスンを開催していただくことになりました。
仕込み方も1種類ではなく、2種類ご紹介いただきます。
麹だけで作る、濃厚な甘酒は料理の調味料として。
米を加えてつくるサラリとおいしい甘酒は、そのまま飲むのに最適です。
また、仕込み方も炊飯器を使うやり方、保温ジャーを使うやり方、何もないなら湯煎で作るやり方など。このレッスンのあとは、誰でもすぐに甘酒ライフが楽しめます。
当日は甘酒を使ったおいしいスムージーや、即席のべったら漬け風などもご紹介いただきます。
夏の美肌を守る甘酒レッスン、一生役立つこと間違いなしの内容です!



●講師/寺本りえ子さん(音楽アーティスト、TVCMのナレーターとして活躍する傍ら、2003年よりケータリング、フードコーディネイトの活動をスタート。テレビCMやパンフレットのフードコーディネイトや飲食店などのディレクションなども手がける。2013年より、「農家さんをハッピーに」をモットーに掲げる“ベジオベジコhttp://www.vegeovegeco.com”のディレクターを就任。宮崎の魅力を伝える活動にも力を注いでいる)
●時間/13時30分〜15時30分
●定員/20名
●講座内容
講義、デモンストレーション、試食
*甘酒スムージー、べったら漬けなど、簡単なご試食つき。
●レッスン料/5940円(レッスン料+消費税、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月1日寺本りえ子さんの甘酒レッスン』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

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7月7日土曜日11時~14時半
ウジワラ・ゴビーさんの南インド菜食料理レッスン(単発講座)
*このクラスのお申し込み締め切り日は7月3日火曜日いっぱいです。

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*ベジタブル・クッキング・スタジオ人気の、とびきりおいしい南インド料理クラス、超久々の登場です!
南インド出身のウジワラさんは料理の腕が評判をよび、イベントや料理教室に引っ張りだこの人気者。
スパイスをたくみにつかった本格的な南インド料理ながら、食べる人の好みや気候、体調にあわせた繊細な味つけで、ウジワラさんの料理を食べると誰もが元気になるのです。ウジワラさんご自身が家庭の台所をあずかっているだけあって、毎日手軽につくれるレシピも魅力です。
南インド料理が大好きな方も、初めての方も。
料理上手のウジワラさんから、南インドの家庭料理を学びましょう。
今回のクラスでは、「南インド料理といえば!」の人気メニュー。南インド家庭料理の基本とも言えるメニュー構成。しっかり発酵させてつくるマサラドーサやサンバーなどが登場です!
スパイシーな料理が好きな方はもちろん、インド料理を習うのは初めてという方もぜひどうぞ。
*過去のウジワラさんのクラスの様子はこちらからご覧ください。2016年6月のクラスはこちら

●講師/Ujjvala Gopi(ウジワラ・ゴビー)さん(日本滞在13年になる南インド出身の女性。幼い頃からヴェーダ(インドの古代聖典)、アーユルヴェーダ、料理などの勉強を続け、インドのヒンドゥー教寺院でアーユルヴェーダ料理の専門家コースも履修。2007年より、南インド料理のケータリングサービスや料理教室をおこない、2012年から東京ガスの主催する料理教室の講師を定期的に行っている。
●時間/11時~14時半(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションのあと実習、その後試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・マサラ・ドサ(南インドの豆のクレープ。前日から発酵ささせた生地を使う本格レシピです!)
・じゃがいものマサラ(ドサの中に入る具材)
・ココナッツチャツネ
・サンバー(南インドの定番野菜スープ)
・黒豆とひよこ豆の南インド風サラダ
・クミンライス
*メニューは変更になる可能性があります。
*写真はご紹介メニューではなく、過去のレッスンのものです。
●レッスン料/6480円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月8日 ウジワラ・ゴビーさんの南インド料理レッスン希望』とお書きください。
*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

 

満席につき、追加クラス開催決定! 同日16時半〜20時に同じ内容でのレッスンを開催します!

7月8日日曜 11時~14時半
農カフェhakari/Fluunt KOFU 風間由布さんのヴィーガンバーガーレッスン/タルタルソースの海老カツバーガー(単発講座)』/昼(11時〜14時半)のクラスは満席につき締め切らせていただきました。キャンセル待ちご希望の方はお問い合わせください。

*追加クラスの夜のクラス(16時半〜20時)は受付中です。申し込み締め切り日は7月4日水曜日いっぱいです。
*このクラスは14名限定でのレッスンです。



ヴィーガン界で今最も旬なメニューは、なんといってもヴィーガンバーガー!
ベジタリアンのイベントでは、バーガーのお店がいつだって一番人気。都内ではヴィーガンバーガーの店がしのぎをけずります。
そんな中、「トップクラスの味」と大きな話題を呼ぶのが、甲府のヴィーガンカフェ、Fluunt(フルウント)です。
作っているのは、ベジタブル・クッキング・スタジオでも大人気の料理家、風間由布さん。
由布さんは、穀物と野菜が主役の山梨の農カフェ、hakariのシェフ。そして甲府のヴィーガンカフェ、Fluunt(フルウント)のメニューも手がける大注目の料理人のひとり。
マクロビオティックの基本をしっかり抑えつつ、由布さんの料理は自由でかろやか。特に話題のFluuntのヴィーガンバーガーは、誰もが「えっ?!」と驚く完成度。甲府から、日本のヴィーガンバーガーブームがますます加熱していきそう!
今回のレッスンでは、夏においしいサクサクの海老カツバーガー風をご紹介いただきます。パンも由布さんこだわりの天然酵母のもの。人気店のバーガーを教えていただく、とても貴重なレッスンです!
*由布さんの料理の記事は、こちらでもどうぞ

●講師/風間由布さん(1981年、山梨県笛吹市一宮町の桃農家に生まれる。小さな頃から大の料理好き。実家でレストランを開くことを夢見て、東京の調理師専門学校へ進み、都内のフレンチレストランに勤務。マクロビオティックと出会い、その深い思想に衝撃を受け、ベジ料理の道に進む事を決意する。帰郷してリマクッキングスクール師範科を修了。焼き菓子の注文販売とイベント出店を経て、2009年に実家で家族とともに農カフェhakariをオープン。2016年には、脱サラした夫と甲府の中心街でFluunt KOFUをオープン。繊細かつパワフルなベジ料理をテーマに、2店舗のメニューを手がける他、料理教室やイベントなども主宰している。目標は、料理を通じて世界平和に貢献すること。)
●時間/11時~14時30分/追加クラス16時半〜20時(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションのあと実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/14名
●メニュー/
・サクサク海老カツ風バーガー
・特製ヴィーガンタルタルソース
・コールスローサラダ
・具だくさんの季節のスープ
*写真にはある日のhakariのお料理も含まれます。
●レッスン料/6480円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月8日 風間由布さんバーガーレッスン』とお書きください。
*希望のレッスン時間も必ずご記入ください。
*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

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7月11日水曜日 11時~14時
庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス7月講座 ベジ烏賊天のお好み焼き献立
*スタジオ主宰、庄司いずみが講師を務めるクラス。開催月ごとにテーマとご紹介メニューは変わります。
*ベジタリアン・ベーシッククラスについてはこちらをご覧ください。
*このクラスの申し込み締め切りは7月7日土曜日いっぱいです。
*このクラスは少人数制(10名限定)での開催です。

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*スタジオ主宰の野菜料理家、庄司いずみ自身が講師をつとめるクラス。ベジタリアン料理の基礎や野菜料理の基本テクニックが学べるレッスン。ベジタリアン料理を知りたい方にも、「野菜料理のレパートリーを広げたい」という方にもおすすめです。
*毎月一度開催。開催月ごとにテーマとご紹介メニューがかわります。旬の野菜と大豆素材などを組み合わせた献立を通し、ベジタリアン料理を学ぶ内容です(*連続講座ではありません)。
*「夏といえばお好み焼き!」。7月講座のテーマはお好み焼きです。
そもそもお好み焼きは野菜たっぷり。ヘルシーメニューではありますが、お店ではヴィーガン仕立ては案外難しいもの。
具材には肉や魚介が入っているし、生地には卵。うまみのためにはおかかだって欠かせません。
さらにお好み焼きの決め手となるお好みソースにも、魚介類や肉の成分が含まれるものも。
そこで、このレッスンではソースから手作り!
植物性だけで作り、砂糖も使用しませんが、甘めでトロリ濃厚な、あのおたふくソース風をご紹介します。
もちろん具材に肉や魚介は使わず、ヴィーガンんの薄切り肉風、そしてトッピングにはヴィーガン烏賊天風を飾ります。
お好みでかけるマヨネーズももちろんノンエッグ!
一枚のお好み焼きの中に、ベジタリアンクッキングの基礎テクニックがギューッとつまった、とてもお得なレッスンです。
*切り干し、かんぴょう、麩など、ベジタリアン料理に欠かせない、かんぶつ使いもしっかり覚えられるおまけつき!
*過去の庄司いずみのレッスンの様子は以下からご覧ください。2016年11月講座12月講座2016年1月講座3月講座4月講座5月講座

●講師/庄司いずみ(野菜料理家)
●時間/11時~14時(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションの後実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/10名
●メニュー/
(お好み焼きは以下の内容で構成されます)
・混ぜるだけの簡単手作りオタフクソース風
・豆腐のマヨネーズ風
・薄切り肉風、板麩のソテー
・かんぴょうの烏賊天風
・キャベツたっぷり、広島風お好み焼き
(季節野菜のおまけレシピ)
・砂糖不使用、即席ピクルス
*写真には過去のクラスのもの、今回のメニューとは異なるものも含まれます。
●レッスン料/5600円(税込み。材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月11日 庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス希望』とお書きください。
*毎月開催のクラスにつき、必ずご参加希望の日程をお知らせください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

新着情報!
7月14日土曜日 11時~14時半
桜本リエコさんの NYスタイルヴィーガンチーズレッスン(単発講座)/このクラスは満席につき締め切らせていただきました。キャンセル待ちについては、お問い合わせください。

NYで活躍中の料理家、桜本リエコさんの帰国にあわせたスペシャルクラス。
3年前から開催し、リエコ先生のクラスは今年で4度目。
2年目の夏に初めてご紹介いただいたNYスタイルヴィーガンチーズレッスンは、最初は1クラスのみの予定だったのが、大人気につき追加クラス含め、なんと3回開催しましたが、それでも受けることのできなかった方多数! 昨年も同じ状況で大人気に驚くばかりですが、それも当然。
ヴィーガンチーズ作りのクラスでは、日本で受けられる最高の内容。チーズ作りのわかりやすいレクチャー、そしてチーズをつかった展開レシピのおいしさが話題を呼んでいます。
3度目となるチーズクラス、今年は基本をしっかり伝えたいということで、2016年夏にご紹介いただいたヴィーガンチーズ、展開レシピも同じメニュー構成です。
ヴィーガンチーズ作りが初めての方、この機会にぜひどうぞ!
*過去のリエコさんのクラスの様子はこちらからどうぞ。


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●講師/桜本リエコさん(LOHSA(心身共に健やかで、環境に配慮したライフスタイル)を意識しながらも、ストイックになりすぎず、できることから取り入れ、日々の生活を豊かにする…、そんなライフスタイル『ゆるLOHA』を提案。NYで大活躍のヴィーガン料理家)
●時間/11時~14時半(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習、13時頃からご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
(ヴィーガンチーズ作り)
・カシューナッツのシェーブル風チーズ
・ヴィーガンモッツァレラ
・ヴィーガンカッテージチーズ
(チーズを使って展開レシピ)
・エッグパルメジャン(絶品なす料理)
・ピーチとトマトのガスパチョ
*写真は過去のクラスのもので今回のご紹介メニューとは異なります。
*メニューは変更となる可能性があります
●レッスン料/8000円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月14日 桜本リエコさんのヴィーガンチーズクラス』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

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7月15日日曜日 11時~14時半
NYで活躍中の大人気料理家、『桜本リエコさんの オールパーパスフラワーで作るグルテンフリーレッスン(単発講座)』/残席4
*このクラスの申し込み締め切り日は7月11日水曜日いっぱいです。

NYで活躍中の料理家、桜本リエコさんの帰国にあわせたスペシャルクラス。
NYのヘルシーな食の最新トレンドを毎年教えてくださるリエコさん。ここ数年はナッツチーズのクラスが大人気ですが、リエコさんが今もっとも注目しているという”グルテンフリー”がテーマのクラスを企画しました。
「日本ではグルテンフリーというと、米粉クッキングというイメージ。それももちろん素敵なのですが、NYで流行ってるグルテンフリークッキングでは、もっと自由に、いろんな粉を使うんです」とリエコさん。
NY式では、”オールパーパスフラワー”と呼ばれる、なんにでも使える魔法の粉を各自がブレンド。それを常備し、ベイクドのお菓子や料理をグルテンフリーで楽しむのだそうです。
このクラスでは、リエコさん流オールパーパスフラワーの作り方を教えていただき、それを使ってのグルテンフリーメニューを習います!
*過去のリエコさんのクラスの様子はこちらからどうぞ。




●講師/桜本リエコさん(LOHSA(心身共に健やかで、環境に配慮したライフスタイル)を意識しながらも、ストイックになりすぎず、できることから取り入れ、日々の生活を豊かにする…、そんなライフスタイル『ゆるLOHA』を提案。NYで大活躍のヴィーガン料理家)
●時間/11時~14時半(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・リエコ流、オールパーパスフラワーの作り方(オーツフラワー、タピオカ粉、玄米粉などをブレンドしたオリジナルレシピ)
・ヴィーガン&グルテンフリーのキッシュ
・アメリカンオートミールクッキー
・夏野菜のポタージュ
・季節野菜のNY風サラダなど
*写真は過去のクラスのもので今回のご紹介メニューとは異なります。
*メニューは変更となる可能性があります
●レッスン料/8000円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月15日 桜本リエコさんのグルテンフリーレッスン』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

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7月21日土曜日 11時~14時半
『麺から手作り! 庄司いずみの ヴィーガンの冷やし中華を作ろう』
*このクラスの申し込み締め切りは7月17日火曜日いっぱいです。
*このクラスは14名限定でのレッスンです。
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冷やし中華は夏のお昼の定番メニュー。お決まりの具材といえば、ハムやゆで鶏、そして錦糸卵ですが、このレッスンでは具材も全部ヴィーガンで!
肉ではないゆで鶏と、ノンエッグの錦糸卵を中心に、色とりどりの野菜で豪華版の冷やし中華を作ります。
そして! なんと今回は麺も手作り!
手打ちの麺というと難しそうなイメージですが、やってみると案外簡単。11時過ぎに、「お昼は手打ちの冷やし中華で」と思い立っても、十分間に合う手軽さです。
もちろんたれも手作りで。
庄司のレシピは料理に砂糖を使わないのも特徴ですが、冷やし中華のたれももちろん砂糖なし。しかししっかり甘さもあり、甘酸っぱくておいしい特製だれをご紹介します。
夏の間、大活躍間違いなしの、手打ち麺の冷やし中華、ぜひレパートリーに加えてください。
*過去の庄司いずみのレッスンの様子は以下からご覧ください。2016年11月講座12月講座2016年1月講座3月講座4月講座5月講座

●講師/庄司いずみ(野菜料理家)
●時間/11時~14時(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションの後実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/14名
●メニュー/
(冷やし中華は以下の内容で構成されます)
・手打ちのモチモチ中華めん
・特製冷やし中華のたれ
・ヴィーガン蒸し鶏
・ノンエッグ錦糸卵
(季節野菜のおまけレシピ)
・大豆ミートと豆乳のトンコツ風スープ
*メニューは変更になる可能性があります。
●レッスン料/5940円(税込み。材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月21日 庄司いずみの冷やし中華レッスン希望』とお書きください。
*毎月開催のクラスにつき、必ずご参加希望の日程をお知らせください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

新着情報!
7月22日日曜日 11時~14時
庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス7月講座 ベジ烏賊天のお好み焼き献立
*このクラスは7月11日のレッスンと同じ内容です。
*スタジオ主宰、庄司いずみが講師を務めるクラス。開催月ごとにテーマとご紹介メニューは変わります。
*ベジタリアン・ベーシッククラスについてはこちらをご覧ください。
*このクラスの申し込み締め切りは7月7日土曜日いっぱいです。
*このクラスは少人数制(10名限定)での開催です。

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*スタジオ主宰の野菜料理家、庄司いずみ自身が講師をつとめるクラス。ベジタリアン料理の基礎や野菜料理の基本テクニックが学べるレッスン。ベジタリアン料理を知りたい方にも、「野菜料理のレパートリーを広げたい」という方にもおすすめです。
*毎月一度開催。開催月ごとにテーマとご紹介メニューがかわります。旬の野菜と大豆素材などを組み合わせた献立を通し、ベジタリアン料理を学ぶ内容です(*連続講座ではありません)。
*「夏といえばお好み焼き!」。7月講座のテーマはお好み焼きです。
そもそもお好み焼きは野菜たっぷり。ヘルシーメニューではありますが、お店ではヴィーガン仕立ては案外難しいもの。
具材には肉や魚介が入っているし、生地には卵。うまみのためにはおかかだって欠かせません。
さらにお好み焼きの決め手となるお好みソースにも、魚介類や肉の成分が含まれるものも。
そこで、このレッスンではソースから手作り!
植物性だけで作り、砂糖も使用しませんが、甘めでトロリ濃厚な、あのおたふくソース風をご紹介します。
もちろん具材に肉や魚介は使わず、ヴィーガンんの薄切り肉風、そしてトッピングにはヴィーガン烏賊天風を飾ります。
お好みでかけるマヨネーズももちろんノンエッグ!
一枚のお好み焼きの中に、ベジタリアンクッキングの基礎テクニックがギューッとつまった、とてもお得なレッスンです。
*切り干し、かんぴょう、麩など、ベジタリアン料理に欠かせない、かんぶつ使いもしっかり覚えられるおまけつき!
*過去の庄司いずみのレッスンの様子は以下からご覧ください。2016年11月講座12月講座2016年1月講座3月講座4月講座5月講座

●講師/庄司いずみ(野菜料理家)
●時間/11時~14時(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションの後実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/10名
●メニュー/
(お好み焼きは以下の内容で構成されます)
・混ぜるだけの簡単手作りオタフクソース風
・豆腐のマヨネーズ風
・薄切り肉風、板麩のソテー
・かんぴょうの烏賊天風
・キャベツたっぷり、広島風お好み焼き
(季節野菜のおまけレシピ)
・砂糖不使用、即席ピクルス
*写真には過去のクラスのものも含まれます。
*メニューは変更になる可能性があります。
●レッスン料/5600円(税込み。材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月22日 庄司いずみのベジタリアン・ベーシッククラス希望』とお書きください。
*毎月開催のクラスにつき、必ずご参加希望の日程をお知らせください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

新着情報!
7月28日土曜日/7月29日日曜日 11時~14時半
『高瀬媛子さんの 体にやさしく美を作るアーユルヴェーダごはん・盛夏の献立』
*アーユルヴェーダレッスンは毎回キャンセル待ち多数につき、7月のレッスンは同じ内容で2回開催します。
*お申し込み締め切り日は、7月28日クラスは7月24日火曜日いっぱい、7月29日クラスは7月25日水曜日いっぱいです。

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毎回即満席、キャンセル待ち多数の人気クラスにつき、同じ内容で2回開催いたします!

映画などでますます大活躍。美しさに磨きがかかった女優、高瀬媛子さん。その美しさ、すこやかさの秘密はアーユルヴェーダにあるのです。
ご主人は日本を代表するアーユルヴェーダドクター。高瀬さんご自身もアーユルヴェーダを学び、実践し、またご家庭でも日々、アーユルヴェーダごはんを楽しんでいらっしゃいます。
そんな高瀬さんのアーユルヴェーダレッスンは、ベジタブル・クッキング・スタジオでも大人気、毎回即満席です。
”消化によいこと”、”オージャス(エネルギー)が生かされたものを食べること”。
そんなアーユルヴェーダの食事の基本に加え、次回クラスでは、盛夏の献立。真夏の暑さを乗り切るアーユルヴェーダの生活術と、オーバーヒートしがちなピッタを鎮める、夏野菜とスパイスの料理を教えていただきます。
*このクラスはねぎにんにくなどの五葷類、きのこは使用しない献立です。
*高瀬さんの過去のクラスはこちらこちらからご覧ください。

●講師/高瀬媛子さん(1978年生まれ、女優。幼い頃に食に興味を持って以来、料理を趣味として今に至る。自身の体調管理のため、おいしいだけでなく、【からだに美しい食】をめざしマクロビオティック、粗食、ホールフードなどを経て、アーユルヴェーダに出合う。インド・スパイス料理研究家の香取薫氏に師事、インストラクターコース修了。パートナーは医学博士/マハリシ・アーユルヴェーダ認定医、蓮村誠。食だけでなく、生きるすべての知恵の源であるアーユルヴェーダ式生活を送る日々)
●時間/11時~14時半
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習のあと、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/各回20名
●メニュー/
・茄子とココナッツのカレー
・スパイスライス
・夏野菜とハーブのサラダ
・フルーツゼリーなど
*写真は過去の教室のもので今回のご紹介メニューとは異なります。
*メニューは変更になる可能性があります。
●レッスン料/6480円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『7月28日(または7月29日) 高瀬媛子さんのアーユルヴェーダごはん希望』とお書きください。(*同内容で2回開催のため、どちらの日程ご希望か、必ずお知らせください)
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

 

新着情報!

8月4日土曜日 11~14時半
高橋直弓さんの『”もどき”で楽しむベジクッキング/ヴィーガン担々麺のベジ献立』
*このクラスの申し込み締め切りは7月31日火曜日いっぱいです。



ベジタブル・クッキング・スタジオの大人気クラス、”もどきで楽しむベジクッキング”、夏の新作メニューレッスンです!

講師の高橋直弓さんは、マクロビオティックの総本山、リマクッキングスクールで17年間講師をつとめた後、『リマカフェ』や『Urawabio』など、大人気のマクロビカフェやヴィーガンカフェのメニュー監修を担当してきた実力派。
その高橋さんの生み出す味は、マクロビオティックの考えにのっとり、植物性100%のヴィーガンレシピでありながら、ボリューム満点、パンチも十分。そして何より、アイディアと工夫がすばらしい。
卵ではない卵料理や、イカではないイカ料理など、レッスンを受けた人全員が「あっ!」と驚くメニューで話題をさらってきました。
次回クラスでは、夏らしくヴィーガンの麺料理での登場です。
”もどき”がお得意の高橋さんらしく、肉をつかわないひき肉あんの担々麺。ボリューム満点、うまみ満点。夏重大活躍間違いなしです。
おかずとデザートももちろんヴィーガン!
SNSなどで話題を独占している高橋さんのオリジナルレシピ、卵ではない卵サンドのご試食つき。未体験の方もぜひどうぞ。
*過去の高橋さんのクラスはこちらでご確認ください。

●講師/高橋直弓さん/マクロビスタイリスト。著書 「簡単!毎日食べたくなる!からだにやさしいお菓子」(エイ出版社) 「あまくておいしい!砂糖を使わない3時のおやつ」(主婦と生活社)。自己流の玄米食で身体を壊したのをきっかけにマクロビオティックを学び、リマクッキングスクール講師を17年務めたのちスクール併設のリマカフェを立ち上げる。退社後フリーでイベントや料理教室などを開催。現在はURAWA BIOシェフ、ゆめのたね放送局「美人のつくりかた」パーソナリティーをしながらマクロビオティックの楽しさを伝えている。
●時間/11時~14時半
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習のあと、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・ヴィーガン担々麺
・もっちもちの焼き生春巻き
・さっぱり梅酢ゼリー
・ベジタマゴサンドの試食付き
*メニューは変更になる可能性があります。
●レッスン料/6700円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『8月4日 高橋直弓さんのもどきクッキングクラス希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

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8月5日日曜日 11時~14時半
『簡単なのにキチンとおいしい! 折原理沙のカフェごはんレッスン』
*このクラスの申し込み締め切りは8月1日水曜日いっぱいです。


予約のとれないヴィーガンカフェ、『アインソフジャーニー』で2年にわたり、メインスタッフとして腕をふるったのち、現在は人気オーガニックカフェLamnoのメニュー開発や調理を担当。
抜群の味のセンスでファン多数の折原理沙さんのレッスン、再登場です!
カフェのメニューは、誰が作っても確実においしくできることが必須条件。そこは、メニュー開発を担当する折原さんの腕のみせどころ!
レッスンで教えていただく折原さんのレシピは、いずれもあっけないほど簡単。なのに、カフェの味そのままの抜群のおいしさなのは、人気カフェでのメニュー開発の実績のなせるわざ。レッスンのたびごとにご参加のみなさんも、私たちスタッフも感心するばかりです。有名料理教室で長年教えていたキャリアもあり、教え方も的確です。
次回クラスでは折原さんが「ぜひ紹介したい」という、大豆ミートを使わないパティを使った、玄米ライズバーガーを教えていただきます。
*過去の折原さんのクラスはこちらでご確認ください。

●講師/折原理沙さん(大手料理教室でスィーツクラスの講師を8年担当。人気のヴィーガンカフェ、アインソフジャーニーなどを経て、現在自分のカフェの開店準備中。昨年7月から、オーガニックカフェLammoでアドバイザーとしてメニュー監修にあたる)
●時間/11時~14時半
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習のあと、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・ヴィーガンパティの玄米ライスバーガー
・夏の具だくさんスープ
・ひんやりチョコレートムース
*メニューは変更となる可能性があります。
*写真は過去のレッスンのもので今回のご紹介メニューとは異なります。
●レッスン料/5940円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『8月5日 『折原理沙さんのレッスン希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*お申し込み方法とキャンセルポリシーについてはこちらでご確認ください。

 

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8月11日 土曜日 11~14時半
『山口博久さんのヴィーガンレッスン/ヴィーガンケバブのピタパンサンドを作ろう(単発講座)』
*このクラスの申し込み締め切り日は8月7日火曜日いっぱいです。

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*山口さんのヴィーガンバーガーレッスンは、キャンセル待ち多数につき、4回も開催するほどの人気テーマとなりました。その山口さんのレッスン、待望の新作メニューで登場! 今度はなんと! ヴィーガンケバブを教わります!

銀座、新宿、池袋でヴィーガンレストランを展開する超人気店、アインソフの料理長、そしてヴィーガンバーガー専門店、アインソフリプルのディレクターなどを経て、現在はベジタリアンの機内食や社食などのメニュー監修に尽力。ヴィーガンの商品開発を手がける”みんなのごはん”メニュー開発担当として、大手企業からひっぱりだこの山口さん。
ガツンとパンチの効いた味とボリューム感が、山口さんのヴィーガン料理の特徴。数多くの人気メニューがある中、特に人気が高いという、ヴィーガンケバブが今回のテーマ!
特製ケバブソースを添えてピタパンでサンドイッチ仕立てに。レンズ豆のスープやミント風味のサラダなど、エスニックな献立は、夏中大活躍間違いなしです。

●講師/山口博久さん(「アインソフ・リプル」ディレクター。2012年からアインソフの料理長を担当。アインソフ・リプルのディレクターを経て、現在は「みんなのごはん」でメニュー開発を担当。JALのベジタリアン機内食メニューの監修など多方面で活躍中。また現役のミュージシャンでもあり日本のパンクロック界での存在感も大きい)
●時間/11時~14時半(終了時間は前後する可能性があります)
●タイムスケジュール/講師によるデモンストレーションと実習、ご試食がてらのランチタイムとなります。
●定員/20名
●メニュー/
・ヴィーガンケバブのピタサンド
・特製ケバブソース
・ミント風味のエスニックサラダ
・レンズ豆のスープ
*メニューは変更となる可能性があります
*写真には過去のレッスンのものも含まれます。
●レッスン料/7020円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『8月11日 山口博久さんのヴィーガンケバブレッスン希望』とお書きください。
*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。

*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

 

新着情報!
8月12日日曜 11時~14時半
いけやれいこさんのローフードレッスン/夏のエスニック献立レッスン』
*このクラスのお申し込み締め切りは8月8日水曜日いっぱいです。
*このクラスのメニューはすべてグルテンフリーです(醤油などの調味料は除く)

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スタジオでのローフードレッスンはこのクラスだけ!
日本でのローフード、ナチュラルハイジーン指導の第一人者、いけやれいこ先生のローフードレッスンは、毎回大人気です。
レッスンに参加すれば人気ぶりにもうなずけます。ワンデーのクラスでありながら、ローフードの基礎もしっかり教えていただくことができ、ローフード料理の基本テクニックもしっかり教えていただけるのです。
はじめていけや先生のレッスンを開催させていただいたとき、「火を使わない料理というのはこんなにもラクなのか!」と驚いたほど。難しそうに感じるローフードレシピですが、実はあっけないほど簡単。それなのに、華やかでとてもおいしいのです。
次回クラスでは夏らしく、エスニックのロー献立をご紹介いただきます。夏のおもてなしにもぴったりの華やかなメニュー構成。この機会にぜひどうぞ。

*過去のいけやれいこさんクラスの様子はこちらこちらこちらでご覧ください。
●講師/いけやれいこさん(ナチュラル・ハイジーンの理論を松田麻美子氏に師事。2016年2月まで日本リビングビューティ協会のクリエイティブ・ディレクターを務め、レシピ提供や監修、また講座での指導にあたる。現在は独立し、ナチュラルハイジーンやローフードなどの普及につとめる)
●時間/11時~14時半時(終了時間は前後する可能性があります)
●定員/20名
●メニュー/
タイ風Rawパッタイ
Raw生春巻き&スイートチリソース
季節の副菜
季節のロースィーツ
*メニューは変更となる可能性があります
●レッスン料/8千円(レッスン料+消費税、材料、テキスト代込み)
●お申し込み方法/[教室申し込み]のページからお申し込みください。件名は『8月12日 いけやれいこ先生のローフードレッスン希望』とお書きください。
*返信にて銀行振込、またはゆうちょ振込の方法をご案内いたします。Paypal(ペイパル)でのカード決済ご希望の方はその旨をお知らせください。

*初回お申し込みの方は電話番号をご記入ください。アドレス違いなどで連絡がつかない場合、お電話させていただく場合がございます。
*お席確保、材料手配の都合上、開催日3日前以降のキャンセルはご遠慮ください。3日前~前日までのキャンセルの場合はレッスン料の半額、当日キャンセルの場合はレッスン料全額をお支払いいただきますようお願いいたします。

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